¡Cookies de calabaza para celebrar Halloween!

¡Hola Bellos y Bellas!

La semana que viene es Halloween y he estado pensando en hacer alguna cosita relacionada con ello. Y como no tengo una imaginación excesiva pues he hecho cookies de calabaza. Es increíble lo versátil que es la calabaza, queda bien hasta en el café (¡SORPRESA!).

(Esto está MUY bueno)

La verdad es que me han quedado muy ricas. La primera horneada se me quemó un poco por novata pero aprendí para la segunda y quedaron estupendas y riquísimas.

INGREDIENTES

125g de mantequilla
150g de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
150g de puré de calabaza
260g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
150g de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

1. Lo primero es cortar y cocer la calabaza. En el Mercadona tienen calabaza ya troceada y lista para cocinar (es la que he usado yo) y con medio paquete era suficiente. La calabaza debe cocerse durante 20-25 minutos. Una vez veáis que está blandita podéis retirar agua si hay en exceso y aplastarla con un tenedor hasta que quede un puré. No es necesario triturarlo mucho, con que quede una pasta de calabaza es suficiente.

2. Lo siguiente será mezclar la mantequilla con el azúcar y añadir el huevo. Si sois tan desastres como yo no habréis sacado la mantequilla de la nevera previamente para que esté blandita y se pueda mezclar. Yo lo que hago es meterla 20 segundos en el micro, pero lo ideal es que se quede blanda por la temperatura ambiente.

3. Una vez tenemos todo bien mezclado hay que añadir el puré de calabaza y la esencia de vainilla y volver a mezclar.

4. En otro recipiente mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.

5. Ir añadiendo la harina poco a poco mientras se va mezclando. No la echéis toda de golpe porque luego no vais a poder integrarla bien. Veréis que la masa se va endureciendo a medida que se añade la harina.

6. Poner las pepitas de chocolate y mezclarlas bien para que queden repartidas por toda la masa. En el Mercadona venden unas pepitas de chocolate negro que están muy buenas (parece que esté promocionando al supermercado, pero no xD).

7. Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja del horno con papel para hornear y con una cuchara sopera coger la masa e ir soltando las ''bolas'' en la bandeja. No os preocupéis si no quedan redondas, las cookies no tienen que ser perfectas.

8. Hornearlas durante unos 15 minutos. Aunque queden blandas, no pasa nada, se endurecen al enfriarse.

Y nada, esto ha sido todo. La verdad es que son unas galletas que se preparan súper fácil y que tienen mucha presencia.

Nos vemos el domingo con la entrada de escritura.